2. Evitare lo spreco di cibo
Pianificazione
Per ridurre al minimo gli sprechi alimentari, in primo luogo è meglio evitare che si verifichino. La pianificazione è fondamentale per raggiungere questo obiettivo. Con un piano alimentare si può risparmiare tempo e denaro, utilizzando ciò che si ha già a disposizione e acquistando solo il necessario. Un buon piano prevede la misurazione delle scorte attuali, la programmazione dei pasti e l'identificazione di ciò che è necessario acquistare. Se pianificare ogni pasto vi sembra eccessivo, prendete in considerazione l'idea di prepararvi per alcuni giorni o solo per le cene della settimana.
Shopping
Facendo una spesa intelligente, si può evitare di sprecare migliaia di euro all'anno in cibo scartato. Per raggiungere questo obiettivo, tenete a mente alcuni principi di base. Prima di recarvi al negozio, fate una lista di ciò che dovete acquistare e controllate il vostro frigorifero e le vostre dispense per sapere cosa avete già. Pianificate i vostri pasti in base agli alimenti di stagione, perché di solito sono meno costosi e hanno una durata maggiore grazie alla loro freschezza. Se avete difficoltà a rispettare la vostra lista mentre fate la spesa, cercate di evitare di fare la spesa quando siete affamati o con bambini, perché questo aumenta la probabilità di fare acquisti inutili.
Infine, ricordate che le offerte di acquisto all'ingrosso o di due al prezzo di uno rappresentano un buon valore solo se utilizzate effettivamente tutto ciò che è incluso. Se finisce nella spazzatura, non è un affare.
Cucinare
Cucinare senza sprechi è semplice e piacevole. Le migliori strategie per cucinare senza sprechi includono la pianificazione dei pasti, l'uso creativo degli ingredienti e la cottura della giusta quantità per evitare gli avanzi, o fare in modo che gli avanzi facciano parte del vostro piano. La pianificazione dei pasti fa risparmiare tempo e stress e aiuta a ridurre gli sprechi alimentari. Se avete ingredienti di riserva o avanzi, siate creativi e trovate ricette che li utilizzino. Preparare porzioni più grandi da congelare o da consumare a pranzo può far risparmiare cibo, denaro e tempo. Non rinunciate agli alimenti apparentemente inutili, perché potrebbero essere utilizzati in qualche modo. Se gli avanzi sono il risultato di bambini molto esigenti, ci sono molti modi per coinvolgerli nel processo di cottura e di consumo per evitare lo spreco di cibo.
Smaltimento
Anche se due terzi dei rifiuti alimentari domestici potrebbero essere evitati, ci sono sempre alcuni scarti che sono inevitabili, come bucce di avocado, gusci d'uovo o fondi di caffè.
Questi scarti contengono ancora preziose sostanze nutritive che possono essere reinserite nel sistema piuttosto che andare sprecate e finire in discarica.
Esiste una serie di modi per far sì che gli inevitabili scarti alimentari vengano utilizzati al meglio invece di finire nella spazzatura - ecco alcuni esempi:
Semi e buccia di avocado:
- Far crescere una nuova pianta di avocado
- Utilizzare la buccia nei frullati
- Bere tè all'avocado
- Preparare la polvere di avocado
- Usare le bucce di avocado nei vasi per piante
- Utilizzarlo come germogliatore di semi biodegradabile: riempire la buccia con il terriccio, piantare il seme e vederlo crescere; quando la piantina è pronta per essere trapiantata, è sufficiente mettere l'intera buccia di avocado e la piantina nel terreno.
| Gusci d’uovo: I gusci d'uovo sono ricchi di calcio e possono essere frantumati e utilizzati come fertilizzante per le piante o aggiunti al compost per arricchire il terreno. How to Extract Calcium from Eggshells | creative explained - YouTube Fondi di caffè: I fondi di caffè usati sono un'ottima fonte di azoto e possono essere aggiunti al compost, utilizzati come fertilizzante naturale per le piante o mescolati al terreno per il giardinaggio. How to use Coffee Grounds as Plant Food | Natural Fertilizer - creative explained - YouTube |
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Ossa della carne: Le ossa della carne di pollo, manzo o maiale possono essere utilizzate per fare il brodo, che è un'ottima base per zuppe e stufati.
How to Make Bone-Meal | creative explained - YouTube
Bucce di frutta e verdura per gli spuntini: Le bucce di frutta come mele, pere e mango e di verdure come patate dolci e barbabietole possono essere essiccate e trasformate in snack salutari. È sufficiente tagliare le bucce a strisce sottili, coprirle con olio d'oliva e condimenti e cuocerle in forno finché non diventano croccanti.
Melon Peels Hacks | creative explained - YouTube
Gambi di broccoli per insalate e soffritti: I gambi dei broccoli vengono spesso scartati, ma in realtà sono ricchi di sostanze nutritive e possono essere utilizzati nelle insalate o nei soffritti. Basta affettarli sottilmente e utilizzarli al posto di altre verdure.
