Prácticas sostenibles en materia de alimentos y agua

Entonces, volviendo a nuestra pregunta sobre cómo comer de manera sustentable, exploremos una lista de prácticas alimentarias sostenibles que podríamos adoptar.


I. Prácticas alimentarias sostenibles fáciles de implementar
 

 
Consume diferentes tipos de alimentos: obtén más nutrientes diversificando los alimentos que consumes. De esta forma preservas tu salud y reduces la demanda de ciertos tipos de alimentos que tienen un mayor impacto en el medio ambiente.

Consume más alimentos de origen vegetal: optar por alimentos de origen vegetal promueve la salud y requiere menos energía para producir que criar ganado. Estos alimentos también tienen el beneficio añadido de transformar el CO2 en oxígeno durante el crecimiento. Es importante tener en cuenta que un cambio repentino en tu dieta puede tener efectos secundarios, por lo que se recomienda encarecidamente realizar ajustes graduales.

Este video explica los problemas centrales relacionados con la carne: VIDEO

Consume alimentos de temporada: una forma eficaz de reducir tu huella de carbono nutricional es consumiendo alimentos de temporada que no requieran energía excesiva ni tratamientos especiales para crecer, como evitar las fresas en enero. Si estás buscando ideas de recetas, considera visitar restaurantes que se especializan en ingredientes sostenibles y de temporada.

Toma decisiones responsables sobre los productos del mar: Aproximadamente el 94 % de las poblaciones de peces están sobreexplotadas (34 %) o se pescan de manera sostenible (60 %) y la acuicultura tiene sus propios problemas. Pero cuando se producen de forma responsable, los productos del mar pueden beneficiar a las personas, la naturaleza y el clima. Prueba una diversidad de especies de fuentes bien gestionadas, coma en los niveles más bajos de la cadena alimentaria y opta por productos del mar con bajas emisiones de carbono.

Cultiva sus propios alimentos: no sólo podrás reducir las emisiones derivadas del almacenamiento y el transporte, sino que su cultivo también absorberá algo de dióxido de carbono. No requiere grandes extensiones de terreno de cultivo, basta con utilizar tu balcón, tu ventana o un jardín comunitario cercano.

Consume alimentos de fuentes verificadas/alimentos certificados: familiarizarte con las certificaciones puede ayudarte a identificar productos de origen sostenible, indicados en sus envases. Certificados como el logotipo de la rana verde de Rainforest Alliance, el certificado de pesca sostenible de MSC y Fairtrade garantizan una producción responsable, un trato justo a las personas involucradas y un uso responsable de los recursos. Aunque el sistema no es perfecto, es una opción hasta que esté disponible una alternativa mejor para hacer que nuestra nutrición sea más sostenible.

Evita el desperdicio de alimentos: en la UE se generan anualmente casi 57 millones de toneladas de desperdicio de alimentos (127 kg/habitante). Para reducir el desperdicio, puedes empezar ajustando la cantidad de alimentos que compras. En caso de que no tengas animales o un contenedor de abono donde tirar las sobras, para reducir tus residuos puedes utilizar creativamente los subproductos en otros platos, como, por ejemplo, hacer harina o chips con cáscaras de manzana.

Dejemos de lado el plástico: el plástico se ha infiltrado en nuestro mundo natural e incluso en nuestra dieta. Lleva una bolsa reutilizable cuando compres, opta por frutas y verduras sin envases siempre que sea posible y solicita a las marcas y minoristas que siguen utilizando plástico que busquen alternativas.

No es necesario buscar determinadas etiquetas en los alimentos para saber que son sostenibles. Algunos cultivos y productos alimenticios son naturalmente más sostenibles que otros. Por definición, los alimentos sostenibles son aquellos que satisfacen las necesidades nutricionales de los seres humanos y minimizan al mismo tiempo el daño ambiental. Como tal, la mayoría de los alimentos sostenibles son alimentos de origen vegetal, como verduras y legumbres, en lugar de productos animales como la carne y las aves. Ejemplos de alimentos sostenibles incluyen los siguientes:

Verduras: Los frijoles, las lentejas y los guisantes se encuentran entre los alimentos más sostenibles. Requieren poca agua y tienen una huella de carbono mínima. También se pueden cultivar fácilmente sin fertilizantes a base de nitrógeno e incluso actúan como fijadores de nitrógeno, ayudando a fortalecer el suelo con nutrientes.

Verduras crucíferas: Las verduras como el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor son alimentos sostenibles porque contienen compuestos que resisten naturalmente las plagas, minimizando la necesidad de utilizar insecticidas.

Mejillones: Los bivalvos como los mejillones suelen ser alimentos relativamente sostenibles. En realidad, su cultivo reduce el daño ambiental porque prosperan con materia orgánica microscópica, parte de la cual de otro modo sería contaminante (como la escorrentía agrícola).

El tipo de alimento no es la única variable que influye en su sostenibilidad, por lo que no todos los alimentos de origen vegetal son necesariamente sostenibles. La sostenibilidad de un alimento depende del cultivo en sí, las prácticas agrícolas utilizadas, dónde se cultivó y dónde se consumió y otros aspectos de la producción.


II. Prácticas de ahorro de agua fáciles de implementar



Ahorra agua en el baño y la ducha
  • Cierra el agua cuando te cepillas los dientes y ahorra 95 litros al mes.
  • Cierra el agua cuando te afeites y ahorra hasta 1135 litros por mes.
  • Instala aireadores de grifo de bajo flujo en todos los grifos de tu hogar.
  • Revisa y repara las fugas de los grifos y ahorra hasta 530 litros de agua por semana.
  • Instala un cabezal de ducha de bajo flujo.
  • Mantén tus duchas breves. Una ducha que dura cinco minutos con un cabezal de ducha de bajo flujo utiliza 45 litros de agua. Considera usar un cronómetro para ayudar a controlar el tiempo que pasas en la ducha. Cierra el agua mientras te enjabonas con jabón y champú.
  • Revisa y repara fugas de todas las válvulas de ducha y bañera.

Recoge agua al abrir el grifo: abrir el grifo permite que el agua del grifo y de las tuberías salga primero, que está demasiado tibia para beber pero no lo suficientemente caliente para cocinar o limpiar. Recolectar esta agua y usarla para regar flores o simplemente guardarla en una botella en el refrigerador para beber es una mejor solución que tener litros de agua corriendo por los desagües.

Utiliza una tina para recoger el agua utilizada para lavar frutas y verduras: recoger el agua que de otro modo terminaría por el desagüe también es una práctica viable. El agua recogida se puede utilizar para regar el césped o las flores o llenar el tanque del inodoro.

Actualizar los electrodomésticos más antiguos: para muchas personas no es factible cambiarlos todos de una vez, aunque los programas gubernamentales pueden ayudar con incentivos financieros. Las lavadoras más nuevas utilizan ≈20 litros menos de agua, por ejemplo, que los modelos más antiguos.

Haz experimentos: Normalmente, el hecho de que debemos cerrar el grifo mientras nos afeitamos o nos cepillamos los dientes es casi evidente. Si tienes dudas sobre la eficacia de estas sencillas cosas, prueba a mantener un recipiente bajo el grifo mientras te cepillas los dientes. Lo mismo se puede hacer con el lavado de manos; puede marcar una diferencia real en cuánto se abre el grifo durante el lavado de manos.

Utiliza el agua recogida por el deshumidificador: en caso de que tengas un deshumidificador, puedes utilizar el agua que recoge para diferentes propósitos en la casa, cualquier cosa menos verterla directamente en el fregadero.

Recolección de agua de lluvia: la forma más básica de recolectar agua de lluvia es instalar un barril conectado a una tubería que lleva el agua a un depósito de almacenamiento. Puede almacenar esta agua y luego purificarla para hacer agua utilizable o puedes usarla para lavar o regar plantas.

Conservar el agua en el jardín
• Planta en bloques en lugar de hileras para crear sombra para los sistemas de raíces de las plantas y reducir la evaporación.
• Agrupa las plantas con necesidades de agua similares.
• Considera utilizar riego por goteo para reducir la evaporación y aplicar agua sólo donde sea necesario.
• Controla las malezas que compiten con las verduras por el agua.



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