Dette kapitel udforsker bæredygtige spisevaner og ansvarligt vandforbrug og understreger vigtigheden af at være bevidst om sit valg af fødevarer, kontrollere deres oprindelse, vælge sæsonbetonede produkter og undgå spild. Bæredygtig ernæring sikrer adgang til sunde, næringsrige fødevarer, samtidig med at man bevarer miljøressourcerne og støtter lokalsamfundene. Ved at spise bæredygtigt kan man reducere sit CO2-fodaftryk betydeligt og mindske landbrugets miljøpåvirkning.
